滋賀県の推奨する「環境こだわり」の基準である。農薬・化学肥料を５割減からさらに２割減の７割減で栽培したお米です。化学肥料は使わずに手作りボカシ肥料を使用。 除草剤を一度だけ使用した。 価格・味・安全性において一押しの品です。